引領(lǐng)食品安全
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食品安全是餐飲單位的頭等大事，公司對安全工作常抓不懈，投入了巨大的人力、物力，從而保證了公司成立至今，沒(méi)有發(fā)生任何一起食物中毒及重大安全事故。 公司主要安全措施如下： 對安全工作進(jìn)行系統管理，在同行業(yè)率先通過(guò) HACCP 、ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS18001等體系認證。 公司設有專(zhuān)職安全管理部門(mén)，并在每餐廳分別設食品安全及生產(chǎn)安全專(zhuān)員。 |
食品安全管理——體系認證
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流程控制 一、原材料采購質(zhì)量控制二、原材料檢測—檢測設備操作 三、原材料存放標準 四、現場(chǎng)加工用具分類(lèi)使用標準 五、加工現場(chǎng)制作流程標準 六、烹制標準 七、用具、餐具的消毒 八、用具、餐具消毒后的檢測 九、留樣標準 |
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食品安全
