5月27日，北京三區廚藝技能比賽在泰康集團餐廳舉行。大賽歷時(shí)4個(gè)小時(shí)，來(lái)自北京三區各項目54名廚房各崗位員工同場(chǎng)競技比拼。

       本次比賽設置涼菜、熱菜、面點(diǎn)、切配四個(gè)單項比賽。各項比賽同時(shí)開(kāi)展，而且每項比賽均為指定作品。伴隨著(zhù)11名切配選手“噠噠噠”的切菜聲，廚藝技能比賽在刀工大比拼中拉開(kāi)了序幕。

選手們正在比賽

       比賽現場(chǎng)，參賽選手們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，熱火朝天地進(jìn)行著(zhù)比拼，熟練的刀工、成熟的手法、精致的擺盤(pán)，充分展示了參賽選手們精湛的技藝、高超的烹飪水平和過(guò)硬的綜合素質(zhì)。隨著(zhù)時(shí)間的推進(jìn)，一份份刀工精湛的切配作品，一道道色香味意形俱佳的菜品、面點(diǎn)被送到評委面前。

       本次比賽活動(dòng)評委由北京三區各位片區經(jīng)理和北京大區內訓師組成。評委們按照作品編號，依據評分標準，從切配，擺盤(pán)，菜品、面點(diǎn)的色、香、味、形等方面，現場(chǎng)對每個(gè)作品打分。

評委們正在打分

       在出品點(diǎn)評儀式上，區域總侯飛飛對比賽評委、參賽選手以及所有參與籌備活動(dòng)的工作人員表示衷心感謝。評委代表從參賽人員的刀工、烹飪方法、擺盤(pán)等方面進(jìn)行一一點(diǎn)評。最終，每個(gè)單項比賽項目各評選出一、二、三等獎及數名優(yōu)秀獎進(jìn)行表彰，并授予榮譽(yù)證書(shū)與獎品。最后，大家一起合影紀念。

區域總侯飛飛為獲獎選手頒發(fā)證書(shū)和獎品

       以賽促學(xué)，以賽代訓。此次廚藝技能比賽為北京三區員工提高自身業(yè)務(wù)能力創(chuàng )建了平臺，增進(jìn)了相互之間的廚藝技能交流。相信在區域管理人員與員工的共同努力下，北京三區會(huì )堅持高標準、嚴要求，繼續為廣大客戶(hù)提供營(yíng)養安全又美味的餐食，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)保障水平！